Efter att ha chattat på Instagram ett tag om våra bakgrunder och vår passion för gastronomi träffades vi slutligen i Bourgogne för en avslappnad provsmakning, i princip på gården till vårt hyrda hus. När man vet, så vet man brukar jag säga om vin, hur vet jag det? Det är bara så det känns när man känner vinets doft och när man dricker vinet. Och den här dagen kände jag det!
Domaine Les Aricoques grundades av två gymnasievänner, Guillaume Bellona och Romain Dupont. Duon följde båda en utbildning inom vin efter gymnasiet, men i två olika riktningar. Då de kommer från Savoie, ligger ett starkt fokus på gastronomi och hur det kombineras med lokala viner. Detta är varifrån deras passion började; det var en del av deras lokala kultur och språk. Romain tillbringade tid med att arbeta på olika vingårdar runt om i världen, inklusive Chile och Nya Zeeland. Han tillbringade också tid i Frankrike med Stephane Ogier, Domaine Giachino och en av våra favoritproducenter, Prieure Saint Christophe. Guillaume inledde sin karriär i Paris som sommelier innan han startade en vinbutik i Meribel.