Länge var jag så upprymd och ivrig att öppna en flaska bara för att smaka på denna underbara nektar som jag endast provade från fat förra året i maj. Jag minns så väl smaken av en exceptionell Chenin och en munfull av himmelsk nektar som skickats från vingudarna själva. Clos de Bretèches är skapelsen av Mélanie Grenouilleau och Romain Nicolas, som båda även arbetar extra på Domaine de la Sansonnière och Domaine Terra Vita Vinum.
De brukar ungefär 1,2 hektar med gamla vinstockar i Beaulieu sur Layon, precis intill vingården Monty Montbenault. Vinerna pressas direkt i en gammal vertikal champagne-press på Domaine de la Sansonnière och mognar i gamla fat på sina jästfällningar fram till buteljering. Det sker utan någon filtrering eller klarning, och med mindre än 1g/Hl av vulkaniskt SO2.