Les Ciels Changeants

Nevy-sur-Seille, Jura

Jag träffade Phillip Hedderman under ett besök i Jura, i den lilla byn Nevy-sur-Seille, strax söder om Château-Chalon. Det blev snabbt tydligt att han inte bara gör vin, han tänker vin, känner vin. Hans tilltal är lågmält men när vi började prata om jord, växtplatser och vinmakning var det som att något öppnade sig helt.

Phill är ursprungligen från Skottland men efter många års arbete hos bland andra
Ata Rangi i Nya Zeeland och flera producenter i Bourgogne har han rotat sig i Jura. Där driver han Les Ciels Changeants, ett litet självständigt projekt som han balanserar vid sidan av två heltidsjobb hos andra producenter. Det är också från dessa samarbeten han får tillgång till druvor, främst savagnin och chardonnay från parceller i bland annat Le Calvair och Menetru-le-Vignoble. Bara det faktum att han fortsatt får frukt även efter den svåra 2024-skörden säger mycket om hur han är som person. Pålitlig, omtyckt och genuint närvarande.

När vi provade fatprover från 2023 och 2024 var det svårt att inte bli förälskad. Det här är viner med ett slags ärlig nerv, vibrerande, osminkade och djupt präglade av sin växtplats. Hans savagnin från östsluttningarna på kalkrik lera är tät men kristallklar, med fin sälta och syra. Chardonnayvinerna har en direkthet och mineralitet som får dem att kännas både precisa och levande. Allt görs med så lite intervention som möjligt men utan att tumma på riktning eller balans.

Les Ciels Changeants är fortfarande i sin linda men har redan en tydlig röst. Och precis som vinerna är också människan bakom en man man gärna följer med stor nyfikenhet och förtroende.