Geroges Laval
Champagne Georges Laval är ett av de mest tongivande namnen inom modern odlarchampagne. Egendomen ligger i Cumières och grundades av Georges Laval redan under slutet av 1970 talet, långt innan odlarchampagne blev en trend eller ens hade någon egentlig kommersiell betydelse i Champagne.
Vincent Laval tog över 1996 och arbetar vidare med samma kompromisslösa filosofi som sin far. Helt ekologisk odling sedan starten, extremt låga skördeuttag, spontanjäsning och lång lagring i källaren. Ingen filtrering, inga kosmetiska korrigeringar och ofta ingen dosage överhuvudtaget. Ingenting putsas till. Vinerna kommer direkt från vingården.
Och det är just där Georges Laval särskiljer sig. Kombinationen av kraften från Cumières och den kalkdrivna precisionen ger viner med ett djup och en intensitet som få producenter i Champagne lyckas nå upp till, samtidigt som de alltid känns levande, salta och närmast viktlösa.
I dag har Georges Laval blivit något av en referenspunkt bland sommelierer, samlare och vinmakare världen över. Inte för att vinerna är svåra att få tag på, även om de är det, utan för att väldigt få champagner känns så här ärliga, kompletta och personliga.