BAKKANALI
Monte Amiata är inte som resten av Toscana. Det gamla vulkanberget, högt ovanför Montalcino och Val d’Orcia, har länge lockat till sig konstnärer, spirituella rörelser, religiösa sekter och människor som sökt ett annat sätt att leva. Här finns en speciell känsla av frihet och isolation, långt bort från det tillrättalagda Toscana. Exakt där, på bergets nordvästra sluttningar, hittar man Bakkanali.
Bakom projektet står Sebastian Nasello och Ugo Fabbri, två profiler med rötter i Montalcino och en gemensam fascination för levande, personliga viner. Sebastian är sedan länge något av en kultfigur inom den italienska vinvärlden genom Podere Le Ripi och den legendariska vinbaren Vineria Aperta i Montalcino, en plats som blivit något av ett vattenhål för producenter, sommelierer och vinmänniskor från hela världen.
Bakkanali föddes ur vänskap, sena middagar, för många flaskor och en idé om att vin skall vara generöst, socialt och fullt av liv snarare än strikt och tillrättalagt. Namnet kommer från de romerska Bacchanalia, de mytomspunna festligheterna tillägnade Bacchus, vinets gud. Och egentligen sammanfattar det hela projektet ganska perfekt.
Etiketterna är hämtade från klassiska Bacchanalia målningar av bland andra Rubens, Tizian och Michaelina Woutiers. Nakna kroppar, extatiska scener och total dekadens. Det känns mer som omslaget till en förbjuden kultbok än ett traditionellt Toscanskt vinprojekt.
Idag är Isabella Varinelli vinmakaren bakom projektet och personen som sätter tonen i källaren. Arbetet sker ekologiskt med biodynamiskt tänk och minimal intervention både i vingård och vinifiering. Jäsningarna sker spontant med naturlig jäst, flera cuvéer vinifieras med hela klasar och svavelnivåerna ligger ofta under 25 mg/l totalt, vilket är extremt lågt även i naturvinssammanhang.
Vingårdarna ligger mellan 550 och 800 meters höjd runt Monte Amiata och ger viner med svalka, energi och ett rått uttryck som känns långt ifrån klassisk Toscana. Produktionen är liten, omkring 40 000 flaskor totalt, men personligheten är enorm.